50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แจ่วบองปลาแห้ง (สูตรประยุกต์)
ดั้งเดิม 60% · ไทย
แจ่วบองสูตรประยุกต์ที่ใช้เนื้อปลาแห้งแทนปลาร้า ทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างออกไป มีความหอมของปลาแห้งและรสเค็มมัน ทานง่ายขึ้นสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับปลาร้า
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาแห้ง (แกะก้างออก)150 กรัม
- หอมแดงซอย120 กรัม
- กระเทียมสับ80 กรัม
- ตะไคร้ซอยละเอียด40 กรัม
- พริกแห้งป่น25 กรัม
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟอ่อน
- 2
ใส่หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ผัดจนหอมและนิ่ม
- 3
ใส่เนื้อปลาแห้งลงไปผัดให้พอร่วน
- 4
ใส่พริกแห้งป่น ผัดให้เข้ากัน
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- 6
ชิมรส ปรับตามชอบ อาจเติมเกลือเล็กน้อยหากไม่เค็มพอ
- 7
ผัดต่อจนส่วนผสมแห้งและมีลักษณะเป็นก้อน ตักใส่ภาชนะ
