Hamur İşleri

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti, incecik açılmış hamurun taze ıspanak ve peynirle doldurulup sacda pişirilmesiyle hazırlanır.

Un · Su · Tuz · Taze ıspanak

Klasik boyoz hamuruna peynir ve maydanoz eklenerek hazırlanan, daha doyurucu ve lezzetli bir yorum.

Buğday unu · İnstant maya · Tuz · Ilık su

Daha az tereyağı ve daha hızlı hazırlanan, evde kolayca yapılabilecek tahinli boyoz tarifi.

Buğday unu · Kuru maya · Tuz · Ilık su

İzmir'in meşhur, çıtır çıtır, kat kat ayrılan geleneksel boyozu. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi.

Buğday unu · İnstant maya · Tuz · Şeker

Klasik çiğ böreğe farklı bir yorum katan bu tarifte, kıymalı harca rendelenmiş beyaz peynir eklenerek lezzet zenginleştirilir. Kızgın yağda çıtır çıtır kızartılır.

Dana kıyma · Beyaz peynir · Soğan · Un

Klasik çiğ böreğin daha az yağlı ve daha pratik bir versiyonu. Hamuru ve iç harcı aynı şekilde hazırlanır ancak kızgın yağda derinlemesine kızartmak yerine tavada az yağ ile pişirilir.

Dana kıyma · Soğan · Un · Yumurta

Kıyır kıyır hamuru ve bol kıymalı iç harcıyla Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çiğ börek, özellikle Eskişehir yöresine aittir. Kızgın yağda çıtır çıtır kızartılır.

Dana kıyma · Soğan · Un · Yumurta

Gaziantep yöresine özgü, haşlanmış yufkaların peynirle doldurulup fırınlandığı, daha nemli ve lezzetli bir su böreği versiyonu.

Yufka (özel su böreği yufkası) · Antep peyniri (veya taze beyaz peynir) · Maydanoz · Süt

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti, yufka katmanları arasına bolca peynir ve maydanoz konularak hazırlanan, fırında nar gibi kızaran çıtır çıtır bir börek.

Yufka · Beyaz peynir · Maydanoz · Süt

Geleneksel yufka katmanları arasına bol baharatlı ve lezzetli patates harcı konularak hazırlanan, fırında nar gibi kızarana kadar pişirilen klasik bir Türk böreği.

Yufka · Patates · Soğan · Sıvı yağ

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden, incecik açılmış yufkaların kıymalı harçla sarılıp gül şekli verilerek fırınlandığı enfes bir börek. Kahvaltıların ve çay saatlerinin baş tacı.

Yufka · Kıyma · Soğan · Sıvı yağ

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden, incecik açılmış yufkaların kıymalı harçla sarılarak fırında pişirilmesiyle hazırlanan klasik bir börek. İncecik katmanları ve doyurucu iç harcıyla özel günler ve kahvaltılar için idealdir.

Un · Yumurta · Sıvı yağ · Sirke

Geleneksel Boşnak mantısının daha hafif bir yorumu. Kıymanın yerine tavuk göğsü ve içine eklenen sebzelerle farklı bir lezzet profili sunar.

Yufka · Tavuk göğsü · Soğan · Kırmızı biber

Daha az zahmetli bir Boşnak mantısı versiyonu. Yufkalar yerine milföy hamuru kullanılarak hazırlanan bu tarif, daha hızlı pişer ve daha pratik bir alternatiftir.

Milföy hamuru · Kıyma (dana veya kuzu) · Soğan · Sarımsak

Geleneksel Boşnak mantısı, incecik açılmış yufkaların kıymalı harçla doldurulup küçük kareler halinde kesilerek fırınlanması ve üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos gezdirilmesiyle yapılır. Bu tarif, otantik lezzeti ve dokusuyla öne çıkar.

Yufka · Kıyma (dana veya kuzu) · Soğan · Sarımsak

Klasik ıspanaklı labneli poğaçaya, lezzet katmak için eklenen kıyma ile farklı bir yorum getirilmiş, doyurucu bir tarif.

Un · Ispanak · Kıyma · Labne peyniri

Daha az malzemeyle ve daha kısa sürede hazırlayabileceğiniz, yine de lezzetinden ödün vermeyen pratik ıspanaklı ve labneli poğaça tarifi.

Hazır yufka · Ispanak (haşlanmış ve suyu sıkılmış) · Labne peyniri · Yumurta

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, labne peyniri ve taze ıspanakla hazırlanan, yumuşak ve lezzetli yeşil poğaçalar.

Un · Ispanak · Labne peyniri · Süt

Klasik Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan, incecik açılmış yufkaların ceviz veya fıstıkla doldurulup şerbetle buluştuğu geleneksel ev baklavası.

Buğday unu · Yumurta · Sıvı yağ · Yoğurt