Geleneksel Arnavut Ciğeri
Geleneksel yemek · Türk
Kuzu ciğerinin küp küp doğranıp unlanarak kızartıldığı, bol soğan ve maydanoz ile servis edilen klasik bir Türk lezzeti.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu ciğeri1 kg
- Un1 su bardağı
- Kuru soğan3 adet büyük
- Sıvı yağ (kızartmak için)Yarım su bardağı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- MaydanozYarım demet
- Pul biber (isteğe bağlı)1 tatlı kaşığı
Adımlar
- 1
Ciğerleri zarından ayıklayıp, yaklaşık 1.5-2 cm'lik küpler halinde doğrayın.
- 2
Doğradığınız ciğerleri bir kaba alın, üzerine unu ekleyip iyice karıştırın. Ciğerlerin her tarafının unla kaplanmasını sağlayın.
- 3
Soğanları piyazlık doğrayın ve bir kaseye alın. Üzerine biraz tuz ve karabiber serpip elinizle ovun.
- 4
Maydanozları ince ince kıyın.
- 5
Geniş bir tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte iyice ısıtın.
- 6
Unlanmış ciğer küplerini tavaya alın. Ciğerleri tavaya yayarak tek seferde çok fazla doldurmamaya özen gösterin, gerekirse iki parti halinde kızartın.
- 7
Ciğerleri ara sıra karıştırarak her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
- 8
Kızaran ciğerleri bir kevgir yardımıyla fazla yağını süzerek servis tabağına alın.
- 9
Servis tabağındaki ciğerlerin üzerine ovulmuş soğanları ve kıyılmış maydanozu ekleyin. İsteğe bağlı olarak pul biber serpebilirsiniz.
- 10
Sıcak olarak servis yapın.
