Baharatlı Tava Ciğeri (Yöresel Dokunuş)
%75 özgün · Türk
Edirne tava ciğerinin baharatlarla zenginleştirilmiş, farklı bir yorumu. Ciğerler mısır ununa bulanıp kızartıldıktan sonra özel bir baharat karışımı ile tatlandırılır.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Dana ciğeri500 gr
- Mısır unu1 su bardağı
- Sıvı yağ (kızartmak için)1 su bardağı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Kimyon1 çay kaşığı
- Kişniş tohumu (öğütülmüş)Yarım çay kaşığı
- Tatlı toz biber1 çay kaşığı
- Taze kişniş veya maydanoz (doğranmış, servis için)2 yemek kaşığı
Adımlar
- 1
Ciğerleri zarından ayıklayıp kuşbaşı veya ince şeritler halinde doğrayın.
- 2
Doğradığınız ciğerleri bir kaba alın, üzerine mısır ununu, tuzu, karabiberi ekleyip iyice harmanlayın.
- 3
Geniş bir tavada sıvı yağı iyice ısıtın.
- 4
Unlanmış ciğerleri kızgın yağa atın. Yüksek ateşte, ara sıra karıştırarak ciğerler renk alıp çıtırlaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
- 5
Kızaran ciğerleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- 6
Ayrı bir kapta kimyon, öğütülmüş kişniş tohumu ve toz biberi karıştırın.
- 7
Yağı süzülmüş ciğerlerin üzerine hazırladığınız baharat karışımını serpip nazikçe karıştırın.
- 8
Üzerine doğranmış taze kişniş veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.
