Klasik Zeytinyağlı Patlıcan Dolması
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, bol zeytinyağlı ve kuş üzümlü, çam fıstıklı klasik patlıcan dolması. Kıyma kullanılmadan, pirinç ve bol yeşillikle hazırlanır.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kemer patlıcan8 adet
- Pirinç1.5 su bardağı
- Çam fıstığı3 yemek kaşığı
- Kuş üzümü2 yemek kaşığı
- Taze naneYarım demet
- Taze maydanozYarım demet
- Taze dereotuYarım demet
- Soğan2 adet orta boy
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Zeytinyağı1 çay bardağı
- Limon suyuYarım limon
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım tatlı kaşığı
- Sıcak su2 su bardağı
Adımlar
- 1
Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye kesin, çekirdekli kısımlarını hafifçe oyun.
- 2
Oyun patlıcanları tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
- 3
Soğanları ince ince doğrayıp zeytinyağının yarısıyla pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
Yıkanmış pirinci, çam fıstığını, kuş üzümünü, ince kıyılmış naneyi, maydanozu, dereotunu, salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- 5
Patlıcanların içini hazırladığınız harçla doldurun.
- 6
Tencereye dizdiğiniz dolmaların üzerine kalan zeytinyağını ve limon suyunu gezdirin.
- 7
Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- 8
Ilıyınca servis yapın.
