Baharatlı Kuru Biber Dolması (Gavurdağı Usulü)
%80 özgün · Türk (Yöresel)
Güneydoğu Anadolu mutfağından esintiler taşıyan, bol baharatlı ve nar ekşili, kıymalı kuru biber dolması. İç harcında ceviz de bulunabilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuru dolmalık biber15 adet
- Kıyma300 gr
- Pirinç1 su bardağı
- Domates2 adet orta boy
- Soğan1 adet orta boy
- Sarımsak3 diş
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Nar ekşisi3-4 yemek kaşığı
- Ceviz içiYarım çay bardağı (isteğe bağlı)
- İsot biberi1 tatlı kaşığı
- Pul biber1 tatlı kaşığı
- Nane1 yemek kaşığı (kuru veya taze)
- ZeytinyağıYarım çay bardağı
- Tuz1.5 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Sıcak suGöz kararı
Adımlar
- 1
Kuru biberleri sıcak suda 20 dakika bekletip yumuşatın ve suyunu süzün.
- 2
Domatesleri rendeleyin veya çok ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin veya çok ince kıyın.
- 3
Geniş bir kapta kıyma, yıkanmış pirinç, rendelenmiş domates, soğan, sarımsak, domates salçası, nar ekşisi, ceviz (kullanılıyorsa), isot, pul biber, nane, zeytinyağı, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
- 4
Harç ile biberleri doldurun.
- 5
Doldurduğunuz biberleri tencereye dizin.
- 6
Üzerine zeytinyağı gezdirilmiş sıcak suyu ekleyin. Su, biberlerin yarısına kadar gelmeli.
- 7
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler ve biberler yumuşayana kadar yaklaşık 60-75 dakika pişirin.
- 8
Servis ederken üzerine biraz daha nar ekşisi ve zeytinyağı gezdirebilir, ceviz serpebilirsiniz.
