Klasik Midye Dolma
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti, bol baharatlı pirinç pilavı ile doldurulmuş ve zeytinyağında pişirilmiş midyeler.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Taze midye1 kg
- Pirinç1.5 su bardağı
- Soğan2 adet orta boy
- Dolmalık fıstık2 yemek kaşığı
- Kuş üzümü2 yemek kaşığı
- DereotuYarım demet
- NaneYarım demet
- Zeytinyağı1 çay bardağı
- Limon1 adet
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Yenibahar1 çay kaşığı
- TarçınYarım çay kaşığı
- Sıcak su1.5 su bardağı
Adımlar
- 1
Midye temizlenir, kabukları açılır ve içleri ayrılır. Kabuklar iyice yıkanır.
- 2
Soğanlar ince ince doğranır ve zeytinyağının yarısı ile pembeleşinceye kadar kavrulur.
- 3
Dolmalık fıstık eklenip rengi dönene kadar kavrulur.
- 4
Yıkanmış pirinç eklenip 2-3 dakika daha kavrulur.
- 5
Kuş üzümü, ince kıyılmış dereotu ve nane, yenibahar, tarçın, tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.
- 6
Sıcak su eklenir, pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
- 7
Pişen pilav soğumaya bırakılır.
- 8
Temizlenmiş midye kabuklarının içine hazırlanan pilavdan doldurulur.
- 9
Doldurulmuş midyeler tencereye dizilir, üzerine kalan zeytinyağı gezdirilir.
- 10
Yarım limon suyu ve 1 su bardağı sıcak su eklenir.
- 11
Tencerenin kapağı kapatılır ve midyeler açılana kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirilir.
- 12
Servis etmeden önce üzerine bol limon suyu gezdirilir.
