Sinop Mantısı (Geleneksel)
Geleneksel yemek · Türk
Sinop'a özgü, incecik açılmış hamurun kıymalı harçla doldurulup, özel bir şekil verilerek hazırlanan geleneksel mantı. Haşlandıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Buğday unu4 su bardağı
- Yumurta2 adet
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Su1 su bardağı
- Kıyma (dana veya kuzu)300 gr
- Soğan1 adet (orta boy)
- Karabiber1 çay kaşığı
- Sarımsak4 diş
- Yoğurt1 su bardağı
- Tereyağı3 yemek kaşığı
- Pul biber1 çay kaşığı
Adımlar
- 1
Hamur için unu, yumurtayı, tuzu ve suyu bir kapta birleştirip sert bir hamur yoğurun. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
- 2
İç harcı için kıymayı, rendelenmiş soğanı, karabiberi ve tuzu bir kapta iyice karıştırın.
- 3
Dinlenen hamuru çok ince açın ve küçük kareler kesin.
- 4
Her karenin ortasına kıymalı harçtan koyun ve hamurun kenarlarını birleştirerek Sinop mantısına özgü tekne şeklini verin.
- 5
Geniş bir tencerede bol suyu kaynatın, tuz ekleyin. Mantıları suya atıp 10-12 dakika kadar haşlayın.
- 6
Sarımsakları ezin ve yoğurtla karıştırın.
- 7
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, pul biber ekleyip yakın.
- 8
Haşlanan mantıları servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin ve tereyağlı sosu dökerek sıcak servis yapın.
