Klasik Boşnak Mantısı
Geleneksel yemek · Boşnak
Geleneksel Boşnak mantısı, incecik açılmış yufkaların kıymalı harçla doldurulup küçük kareler halinde kesilerek fırınlanması ve üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos gezdirilmesiyle yapılır. Bu tarif, otantik lezzeti ve dokusuyla öne çıkar.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Yufka5 adet
- Kıyma (dana veya kuzu)300 gr
- Soğan1 adet (orta boy)
- Sarımsak3-4 diş
- Yoğurt1 su bardağı
- Tereyağı50 gr
- Sıvı yağ3 yemek kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Pul biber1 çay kaşığı
- Maydanoz (isteğe bağlı)Bir tutam
Adımlar
- 1
Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kapta iyice yoğurun.
- 2
Yufkaları tezgaha serin, üzerlerine sıvı yağ ve su karışımı serpiştirerek hafifçe ıslatın.
- 3
Her yufkanın üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
- 4
Yufkaları önce ikiye, sonra tekrar ikiye katlayarak kareler elde edin. Ardından bu kareleri ortadan ikiye keserek daha küçük kareler oluşturun.
- 5
Mantıları fırın tepsisine dizin. Üzerlerine kalan sıvı yağdan gezdirin.
- 6
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- 7
Bu sırada yoğurdu ezin ve sarımsakları rendeleyip yoğurda ekleyin, tuz ile karıştırın.
- 8
Küçük bir tavada tereyağını eritin, pul biber ekleyip yakın. Dikkat edin yanmasın.
- 9
Fırından çıkan sıcak mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
- 10
Son olarak üzerine kızgın tereyağlı sosu dökün. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
