Klasik Çiğ Börek
Geleneksel yemek · Türk
Kıyır kıyır hamuru ve bol kıymalı iç harcıyla Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çiğ börek, özellikle Eskişehir yöresine aittir. Kızgın yağda çıtır çıtır kızartılır.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Dana kıyma300 gr
- Soğan1 adet orta boy
- Un3 su bardağı
- Yumurta1 adet
- Sıvı yağYarım çay bardağı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Kızartmak için sıvı yağYeteri kadar
Adımlar
- 1
İç harcı için: Soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi iyice yoğurun.
- 2
Hamur için: Un, yumurta, sıvı yağ, tuz ve azar azar su ekleyerek ele yapışmayan sert bir hamur yoğurun.
- 3
Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
- 4
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlak açın.
- 5
Açtığınız hamurun yarısına kıymalı harçtan yayıp diğer yarısını üzerine kapatarak yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
- 6
Derin bir tavada bol sıvı yağı kızdırın. Börekleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
- 7
Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
