Klasik Patatesli Gözleme
Geleneksel yemek · Türk
Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, incecik açılmış hamurun içine bol patatesli harç konularak sacda pişirilen geleneksel gözleme.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Buğday unu3 su bardağı
- Su1 su bardağı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Haşlanmış patates3 adet orta boy
- Kuru soğan1 adet küçük
- Sıvı yağ3 yemek kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Pul biberYarım çay kaşığı
- MaydanozBir tutam ince kıyılmış
- Tereyağı veya sıvı yağ (pişirmek için)Yeteri kadar
Adımlar
- 1
Hamur için unu, suyu ve tuzu bir kapta iyice yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurmaya devam edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 20-30 dakika dinlendirin.
- 2
İç harcı için haşlanmış patatesleri ezin. Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş soğanı ezilmiş patateslere ekleyin. Karabiber, pul biber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın.
- 3
Dinlenen hamuru bezelere ayırın. Her bir bezeyi un serpilmiş tezgahta merdane yardımıyla olabildiğince ince açın.
- 4
Açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız patatesli harçtan eşit şekilde yayın.
- 5
Hamurun diğer yarısını harcın üzerine kapatarak kenarlarını iyice bastırın.
- 6
Gözlemeleri, orta ateşte ısıtılmış ve hafifçe yağlanmış sacda veya yapışmaz tavada arkalı önlü altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme sırasında üzerine tereyağı veya sıvı yağ sürebilirsiniz.
- 7
Sıcak olarak servis yapın.
