Tam Buğday Unlu Ramazan Pidesi

Malzemeler

• Tam buğday unu400 gr
• Buğday unu100 gr
• Su320 ml
• İnstant maya1 paket (10 gr)
• Bal1 tatlı kaşığı
• Tuz1 tatlı kaşığı
• Zeytinyağı1 yemek kaşığı
• Yumurta sarısı (üzeri için)1 adet
• Susam (üzeri için)2 yemek kaşığı
• Çörek otu (üzeri için)1 yemek kaşığı

Adımlar

1. 1

   Ilık su, bal ve maya bir kapta karıştırılır ve 5-10 dakika kadar aktifleşmesi için bekletilir.

2. 2

   Geniş bir yoğurma kabına tam buğday unu, buğday unu ve tuz alınır. Ortası havuz gibi açılır.

3. 3

   Aktifleşen maya karışımı ve zeytinyağı unun ortasına eklenir. Ele yapışmayan, biraz daha sert bir hamur elde edene kadar yoğrulur.

4. 4

   Hamurun üzeri örtülerek ılık bir ortamda iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-1.5 saat mayalandırılır.

5. 5

   Mayalanan hamur tezgaha alınır, havası alınır ve iki eşit parçaya bölünür.

6. 6

   Her bir parça hafifçe unlanmış tezgahta elle veya merdane ile bastırılarak pide şekli verilir (yaklaşık 25-30 cm çapında). Kenarları hafifçe kalın bırakılır.

7. 7

   Yağlı kağıt serili fırın tepsisine pideler yerleştirilir.

8. 8

   Üzerlerine parmak uçlarıyla bastırılarak geleneksel pide deseni verilir.

9. 9

   Bir kasede yumurta sarısı ve biraz su çırpılır. Pide hamurlarının üzerine sürülür.

10. 10

    Susam ve çörek otu serpiştirilir.

11. 11

    Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 18-22 dakika pişirilir.