Klasik Ev Yapımı Erişte
Geleneksel yemek · Türk
Un, yumurta, su ve tuz ile hazırlanan, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ev yapımı erişte. Sade ve lezzetli bir ana yemektir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Buğday unu500 gr
- Yumurta3 adet
- Tuz1 tatlı kaşığı
- SuYarım çay bardağı kadar (kontrollü)
- Tereyağı50 gr (servis için)
- MaydanozBir tutam (servis için)
Adımlar
- 1
Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp yumurtaları kırın.
- 2
Yumurtaları hafifçe çırpıp yavaş yavaş unla karıştırmaya başlayın. Kontrollü bir şekilde azar azar su ekleyerek sert bir hamur yoğurun.
- 3
Hamuru pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- 4
Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
- 5
Dinlenen hamuru 4-5 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında).
- 6
Açtığınız yufkaları hafifçe kurumasını bekledikten sonra (yaklaşık 10-15 dakika), rulo yapıp yaklaşık 0.5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
- 7
Kestiğiniz erişteleri un serpilmiş bir tepsiye yayın ve birbirine yapışmamaları için ara sıra karıştırarak tamamen kuruyana kadar (oda sıcaklığında 1-2 gün veya fırında düşük ısıda) kurutun.
- 8
Erişteleri bol tuzlu kaynar suda, yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) haşlayın.
- 9
Haşlanan eriştelerin suyunu süzün. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirip ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
