100 Kişilik Klasik Mercimek Çorbası
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi, bol mercimekli, doyurucu ve lezzetli bir çorba. Özel günler ve kalabalık sofralar için idealdir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kırmızı mercimek10 kg
- Sıvı yağ1 litre
- Soğan2 kg
- Havuç1.5 kg
- Domates salçası500 gr
- Kuru nane100 gr
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Su25 litre
- Tereyağı (servis için)200 gr
Adımlar
- 1
Mercimekleri iyice yıkayın ve süzün.
- 2
Büyük bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Küp küp doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Rendelenmiş veya küçük doğranmış havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- 4
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
- 6
Üzerine suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 7
Kaynadıktan sonra altını kısıp mercimekler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 60-75 dakika pişirin.
- 8
Çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
- 9
Kuru naneyi ekleyip karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
- 10
Servis ederken üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
