Ege Usulü Fırında Çipura (Otlu)
%85 özgün · Türk (Ege)
Ege Bölgesi'nin zeytinyağlı ve bol otlu mutfağından ilham alan, çipuranın dereotu, maydanoz ve kekikle fırınlandığı ferahlatıcı bir tarif.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Çipura4 adet (orta boy)
- Zeytinyağı6 yemek kaşığı
- Taze Dereotu1/2 demet
- Taze Maydanoz1/2 demet
- Taze Kekik3-4 dal
- Sarımsak3 diş (ezilmiş)
- Limon1 adet (suyu ve dilimleri)
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1/2 tatlı kaşığı
Adımlar
- 1
Çipuraları temizleyip yıkayın, kağıt havlu ile iyice kurulayın. Derin çizikler atın.
- 2
Dereotu ve maydanozu ince kıyın. Kekik dallarını hazırlayın. Sarımsakları ezin.
- 3
Geniş bir kapta zeytinyağının yarısını, ezilmiş sarımsakları, limon suyunu, tuzu, karabiberi ve kıyılmış otların yarısını karıştırın.
- 4
Çipuraları bu karışımla iyice marine edin, çiziklerin içine de sürün.
- 5
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Marine edilmiş çipuraları tepsiye dizin.
- 6
Üzerlerine kalan otları, kekik dallarını ve limon dilimlerini yerleştirin.
- 7
Kalan zeytinyağını gezdirin.
- 8
Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, balıklar altın rengi olana ve kolayca ayrılana kadar pişirin.
- 9
Sıcak olarak, üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
