Baharatlı İşkembe Çorbası (Acı Soslu)
%75 özgün · Türk
Geleneksel işkembe çorbasına acı biber salçası ve pul biber eklenerek hazırlanan, daha acı ve baharatlı bir lezzet alternatifi.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Dana işkembesi500 gr
- Un2 yemek kaşığı
- Sarımsak4 diş
- Limon suyuYarım adet
- Yoğurt1 su bardağı
- Sirke2 yemek kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Sıvı yağ3 yemek kaşığı
- Su6 su bardağı
- Acı biber salçası1 yemek kaşığı
- Pul biber1 tatlı kaşığı
Adımlar
- 1
İşkembe iyice temizlenir ve haşlanır. Haşlama suyu süzülür.
- 2
Haşlanmış işkembe kuşbaşı doğranır.
- 3
Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile un kavrulur. Acı biber salçası eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur.
- 4
Yavaş yavaş soğuk su eklenerek topaklanmaması sağlanır ve kaynamaya bırakılır.
- 5
Kaynayan karışıma doğranmış işkembe ve sirke eklenir.
- 6
Kısık ateşte işkembe yumuşayana kadar pişirilir.
- 7
Ayrı bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve tuz çırpılır.
- 8
Terbiyeli sos, çorbanın üzerine yavaşça eklenerek karıştırılır.
- 9
Üzerine pul biber eklenip bir taşım daha kaynatılır ve ocaktan alınır.
- 10
Servis ederken üzerine karabiber serpilir.
