Baharatlı Şiveydiz (Kuzu Etli ve Kuru Domatesli)
%80 özgün · Türk Mutfağı (Yaratıcı)
Geleneksel Şiveydiz tarifine kuru domates ve hafif baharat dokunuşları eklenerek zenginleştirilmiş, farklı bir lezzet deneyimi sunan bir versiyon.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu incik4 adet
- Nohut (haşlanmış)2 su bardağı
- Soğan2 adet (büyük)
- Sarımsak5-6 diş
- Domates salçası1.5 yemek kaşığı
- Kuru domates (sıcak suda bekletilmiş, doğranmış)Yarım çay bardağı
- Sıvı yağ veya zeytinyağı3-4 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Pul biberYarım çay kaşığı (isteğe bağlı)
- Sıcak suYeteri kadar
- Defne yaprağı1 adet
- Taze maydanoz (doğranmış)Yarım demet (servis için)
Adımlar
- 1
Kuzu incikleri tuz, karabiber ve pul biberle ovun. Tencerede yağı ısıtıp incikleri mühürleyin.
- 2
Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanları kavurun. Sarımsakları ekleyip kavurun.
- 3
Domates salçasını ekleyip kavurun. Doğranmış kuru domatesleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- 4
Mühürlenmiş incikleri, kavrulmuş soğanlı karışıma ekleyin. Haşlanmış nohutları ve defne yaprağını ilave edin.
- 5
Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısıp kapağı kapalı olarak etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 2.5-3 saat pişirin.
- 6
Pişirme sonunda tuzunu ve karabiberini kontrol edin. Servis kaselerine alın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
