Kuzu Etli ve Nohutlu Ege Keşkeği
%80 özgün · Ege (Türk Mutfağı)
Ege Bölgesi'nin kendine has dokunuşlarıyla zenginleştirilmiş, kuzu eti ve nohut ile hazırlanan, daha yoğun ve lezzetli bir keşkek yorumu.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu kol veya but800 gr
- Buğday (aşurelik)400 gr
- Haşlanmış nohut1 su bardağı
- Soğan1 adet büyük boy
- Sarımsak4 diş
- Zeytinyağı100 ml
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- SuYeteri kadar
- Kuru naneÜzeri için
Adımlar
- 1
Buğdayı bir gece önceden ıslatın.
- 2
Kuzu etini düdüklü tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun. Üzerine sıcak su ekleyip iyice yumuşayana kadar pişirin. Etleri didikleyin.
- 3
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp zeytinyağının yarısı ile pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
Süzülmüş buğdayı kavrulmuş soğanlı karışıma ekleyin. Üzerine sıcak su ekleyip buğdaylar iyice yumuşayana kadar pişirin.
- 5
Pişen buğdayın içine didiklenmiş kuzu etlerini ve haşlanmış nohutları ekleyin. Tahta kaşıkla veya mutfak robotu ile iyice ezerek veya çekerek lapa kıvamına getirin.
- 6
Kıvam alan keşkek'i servis tabaklarına alın.
- 7
Kalan zeytinyağını hafifçe ısıtıp üzerine kuru nane ekleyin.
- 8
Naneli zeytinyağını keşkek'in üzerine gezdirerek servis yapın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
