Klasik Patlıcan Kebabı
Geleneksel yemek · Türk
Kuzu kıyması ile doldurulmuş, domates ve biberle fırında pişirilmiş geleneksel patlıcan kebabı. Lezzetli ve doyurucu bir ana yemektir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Patlıcan6 adet orta boy
- Kuzu kıyması400 gr
- Domates3 adet orta boy
- Sivri biber4 adet
- Sarımsak4 diş
- Domates salçası2 yemek kaşığı
- Sıvı yağYarım çay bardağı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Pul biber1 çay kaşığı
- MaydanozBir tutam (üzeri için)
Adımlar
- 1
Patlıcanları alacalı soyup 3-4 cm kalınlığında halkalar halinde kesin. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletip acısını çıkarın ve kurulayın.
- 2
Kuzu kıymasını bir kaba alın. Rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve ince kıyılmış maydanozun yarısını ekleyip iyice yoğurun. Küçük köfteler hazırlayın.
- 3
Domateslerin birini rendeleyin, diğer ikisini halka şeklinde dilimleyin. Biberleri iri parçalar halinde doğrayın.
- 4
Patlıcan halkalarını ve hazırladığınız köfteleri birer atlayarak çöp şişlere veya normal şişlere dizin.
- 5
Geniş bir fırın tepsisine veya borcama dizin.
- 6
Ayrı bir kapta rendelenmiş domates, domates salçası, sıvı yağ, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu sosu tepsideki patlıcan ve köftelerin üzerine gezdirin. Aralarına domates ve biber dilimleri yerleştirin.
- 7
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında patlıcanlar yumuşayana ve köfteler kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- 8
Fırından çıkan kebabı sıcak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
