Patlıcanlı Tepsi Kebabı (Adana Usulü)
%85 özgün · Türk (Adana)
Adana yöresine özgü, kıyma ve közlenmiş patlıcanın muhteşem uyumuyla hazırlanan, baharatlı ve lezzetli bir tepsi kebabı çeşididir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu kıyma500 gr
- Patlıcan3 adet orta boy
- Domates2 adet orta boy
- Sivri biber3 adet
- Sarımsak2 diş
- Domates salçası1 tatlı kaşığı
- Zeytinyağı4 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Pul biber1 çay kaşığı
- İsot biber (isteğe bağlı)Yarım çay kaşığı
- Maydanoz (garnitür için)Yarım demet
- SuYarım çay bardağı
Adımlar
- 1
Patlıcanları közleyin veya fırında yumuşayana kadar pişirin. Kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
- 2
Kıymayı bir kaba alın. Rendelenmiş sarımsak, domates salçası, tuz, karabiber, pul biber ve isot biberi ekleyip iyice yoğurun.
- 3
Fırın tepsisinin tabanına kıymanın yarısını yayın.
- 4
Üzerine doğranmış közlenmiş patlıcanları yayın.
- 5
Kalan kıymayı patlıcanların üzerine yayın.
- 6
Domatesleri ve biberleri dilimleyip en üste dizin.
- 7
Zeytinyağı gezdirin ve suyu ekleyin.
- 8
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika, üzeri kızarana ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
- 9
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
