Mantarlı ve Kuzu Gerdanlı Orman Kebabı
%80 özgün · Türk
Gerdan etinin uzun sürede pişirilmesiyle elde edilen yoğun lezzet ve bol mantarla zenginleştirilmiş, farklı bir Orman Kebabı yorumu.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu gerdan (kemiksiz, iri doğranmış)600 gr
- Zeytinyağı5 yemek kaşığı
- Kuru soğan (iri doğranmış)1.5 adet
- Sarımsak (dilimlenmiş)4 diş
- Domates salçası2 yemek kaşığı
- Kırmızı mercimek (haşlanmış)Yarım su bardağı
- Sıcak su veya et suyu3.5 su bardağı
- Havuç (kalın dilimlenmiş)2 adet
- Patates (iri küp doğranmış)2 adet
- Kültür mantarı (bütün veya ikiye bölünmüş)300 gr
- Tuz1.5 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Kekik1 çay kaşığı
- Taze dereotu (doğranmış)Bir tutam
Adımlar
- 1
Gerdan etlerini zeytinyağında her tarafı güzelce kızarana kadar kavurun.
- 2
İri doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- 3
Dilimlenmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- 4
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Sıcak su veya et suyunu ekleyin, karıştırın.
- 6
Haşlanmış kırmızı mercimek, tuz, karabiber ve kekiği ekleyin.
- 7
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar en az 2 saat pişirin.
- 8
Havuç ve patatesleri ekleyip sebzeler yumuşayana kadar 30 dakika daha pişirin.
- 9
Mantarları ekleyin ve sebzeler tamamen pişene kadar 15-20 dakika daha pişirin.
- 10
Servis etmeden önce üzerine doğranmış dereotu serpiştirin.
