Klasik Etli Kuru Fasulye
Geleneksel yemek · Türk
Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden, lokum gibi pişmiş et ve yumuşacık kuru fasulyenin doyurucu ve lezzetli birleşimi.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuru fasulye (tercihen İspir veya Erzincan)500 gr
- Dana kuşbaşı et300 gr
- Soğan1 adet orta boy
- Domates salçası2 yemek kaşığı
- Sıvı yağ veya tereyağı3 yemek kaşığı
- Sarımsak2-3 diş (isteğe bağlı)
- Tuz1 tatlı kaşığı (veya damak zevkine göre)
- KarabiberYarım çay kaşığı (veya damak zevkine göre)
- Sıcak suYeteri kadar
Adımlar
- 1
Kuru fasulyeyi bir gece önceden bol suda ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın.
- 2
Geniş bir tencerede sıvı yağı veya tereyağını ısıtın. Kuşbaşı doğranmış etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 3
İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. İsteğe bağlı olarak sarımsakları da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Islatılmış ve süzülmüş kuru fasulyeyi tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edip karıştırın.
- 6
Fasulyelerin üzerini yaklaşık 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısıp tencerenin kapağını kapatın.
- 7
Fasulyeler ve etler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 1.5 - 2 saat pişirin. Gerekirse ara sıra sıcak su ekleyebilirsiniz.
- 8
Pişen yemeği dinlendirip sıcak servis yapın.
