Fıstıklı ve Nar Ekşili Etli Patlıcan Güveç
%80 özgün · Türk (Bölgesel Dokunuşlu)
Geleneksel etli patlıcan yemeğine Antep fıstığı ve nar ekşisi ile farklı bir boyut kazandıran, güveçte pişen aromatik bir lezzet.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuşbaşı et (kuzu veya dana)400 gr
- Patlıcan3 adet orta boy
- Soğan1 adet büyük
- Sarımsak4 diş
- Domates3 adet orta boy
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Antep fıstığı içiYarım çay bardağı
- Nar ekşisi2 yemek kaşığı
- Sıvı yağ veya zeytinyağı4 yemek kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Sıcak su1 su bardağı
- Maydanoz (üzeri için)Birkaç dal
Adımlar
- 1
Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda 15 dakika bekletin, süzüp kurulayın.
- 2
Güveç kabına veya ısıya dayanıklı bir tencereye sıvı yağı alın. Kuşbaşı etleri ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- 3
İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Küpler halinde doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyip karıştırın.
- 5
Patlıcanları ve Antep fıstıklarını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 6
Nar ekşisini ve sıcak suyu ekleyip iyice karıştırın.
- 7
Güveç kabının üzerini folyo ile kapatın (veya tencerenin kapağını kapatın). Önceden ısıtılmış 190 derece fırında etler ve patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 60-70 dakika pişirin.
- 8
Son 10 dakika folyoyu açarak üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- 9
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
