Klasik Karnıyarık
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan karnıyarık, içi kıymalı harçla doldurulup fırında veya tencerede pişirilen patlıcan yemeğidir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Patlıcan4 adet orta boy
- Kıyma300 gr
- Soğan2 adet orta boy
- Sarımsak3 diş
- Domates2 adet
- Yeşil biber2 adet
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Sıvı yağYarım çay bardağı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- MaydanozYarım demet (doğranmış)
- Sıcak su1 su bardağı
Adımlar
- 1
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Sudan alıp kurulayın ve ortalarına derin bir çizik atın.
- 2
Soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Sarımsakları ezip ekleyin.
- 4
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Doğranmış domateslerin yarısını, tuzu, karabiberi ve maydanozun yarısını ekleyip karıştırın.
- 6
Patlıcanların içini hafifçe açıp hazırladığınız harcı doldurun.
- 7
Kalan domatesleri ve yeşil biberleri dilimleyip patlıcanların üzerine yerleştirin.
- 8
Tepsiye dizip üzerine sıcak suyu gezdirin.
- 9
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
