Adana Usulü İslim Kebabı (Acılı)
%85 özgün · Türk (Adana)
Adana yöresinin acı severlere hitap eden, köftesine pul biber eklenmiş ve domates sosu daha acı hazırlanmış bir İslim Kebabı yorumu.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Patlıcan4 adet orta boy
- Kıyma (dana veya kuzu)400 gr
- Domates3 adet orta boy
- Sarımsak3 diş
- Sıvı yağ (kızartmak için)Yarım su bardağı
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım tatlı kaşığı
- Pul biber (köfte için)1 tatlı kaşığı
- Pul biber (sos için)1 tatlı kaşığı
- Sıcak su1 su bardağı
- Maydanoz (üzeri için)Bir tutam
- Sivri biber (yanında servis için)2-3 adet
- Domates (yanında servis için)1-2 adet
Adımlar
- 1
Patlıcanları alacalı soyup parmak kalınlığında uzunlamasına dilimleyin. Tuzlu suda bekletip kurulayın.
- 2
Kıymayı tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı pul biber ile yoğurun. Küçük köfteler hazırlayın.
- 3
Patlıcan dilimlerini hafifçe kızartın ve fazla yağını alın.
- 4
Her patlıcan dilimini köfte sararak rulo yapın ve kürdanla sabitleyin.
- 5
Domatesleri rendeleyin, sarımsakları ezin. Salça, tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber ve sıcak su ile acı sos hazırlayın.
- 6
Fırın kabına ruloları dizin ve sosun yarısını gezdirin.
- 7
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- 8
Kalan sosu üzerine dökün. Yanına bütün sivri biber ve domates ekleyip 10-15 dakika daha pişirin.
- 9
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
