Geleneksel Akçaabat Köftesi
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Trabzon'un Akçaabat ilçesine özgü, kendine has lezzetiyle bilinen klasikleşmiş köfte tarifi. Dana kıyması, ekmek içi ve baharatlarla hazırlanan bu köfteler, genellikle ızgarada pişirilir ve yanında pilav veya salata ile servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Dana kıyma (orta yağlı)500 gr
- Bayat ekmek içi2 dilim
- Soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)1 adet orta boy
- Sarımsak (ezilmiş)2 diş
- Yumurta1 adet
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Kimyon1 çay kaşığı
- Kırmızı pul biber1 çay kaşığı
- Sıvı yağ (köfteleri kızartmak için)Yeteri kadar
Adımlar
- 1
Geniş bir kapta dana kıymayı, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, bayat ekmek içini, tuzu, karabiberi, kimyonu ve pul biberi bir araya getirin.
- 2
Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Köfte harcı ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurmaya devam edin.
- 3
Yoğurduğunuz köfte harcını üzerini kapatarak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- 4
Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde oval şekil verin.
- 5
Tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri orta ateşte her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
- 6
Pişen köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın.
