Klasik Ekşili Köfte
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, sulu ve ekşi sosuyla damaklarda iz bırakan doyurucu bir ana yemektir. Köftelerin yumuşaklığı ve sosun dengeli ekşiliği ile öne çıkar.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kıyma (dana/kuzu karışık)400 gr
- Ekmek içi veya galeta unu2-3 yemek kaşığı
- Soğan (rendelenmiş)1 adet orta boy
- Yumurta1 adet
- Sarımsak (ezilmiş)2 diş
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım tatlı kaşığı
- Sıvı yağ veya tereyağı2 yemek kaşığı
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Limon suyuYarım çay bardağı
- Un1 yemek kaşığı
- Sıcak su4 su bardağı
- Patates (küp doğranmış)2 adet orta boy
- Havuç (küp doğranmış)1 adet orta boy
- Maydanoz (doğranmış, garnitür için)Bir tutam
Adımlar
- 1
Köfte harcı için kıyma, ekmek içi, rendelenmiş soğan, yumurta, sarımsak, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Küçük köfteler hazırlayın.
- 2
Geniş bir tencerede sıvı yağ veya tereyağını ısıtın. Köfteleri hafifçe kızarana kadar çevirin.
- 3
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Unu ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- 5
Sıcak suyu yavaşça ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- 6
Kaynamaya başlayınca küp doğranmış patates ve havuçları ekleyin.
- 7
Köfteleri de tencereye ilave edin. Tuzunu ayarlayın.
- 8
Kısık ateşte sebzeler ve köfteler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- 9
Pişmeye yakın limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- 10
Servis kaselerine alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
