Geleneksel Ev Baklavası
Geleneksel yemek · Türk
Klasik Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan, incecik açılmış yufkaların ceviz veya fıstıkla doldurulup şerbetle buluştuğu geleneksel ev baklavası.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Buğday unu500 gr
- Yumurta2 adet
- Sıvı yağ1 çay bardağı
- Yoğurt1 çay bardağı
- Sirke1 yemek kaşığı
- Kabartma tozu1 paket
- Tuz1 tutam
- Tereyağı (eritilmiş)250 gr
- İnce çekilmiş ceviz veya fıstık300 gr
- Şeker500 gr
- Su500 ml
- Limon suyu1 tatlı kaşığı
Adımlar
- 1
Hamur için unu, yumurtaları, sıvı yağı, yoğurdu, sirkeyi, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta iyice yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
- 2
Hamuru 15-20 adet eşit bezeye ayırın ve üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- 3
Dinlenen bezeleri, nişasta yardımıyla olabildiğince ince yufkalar halinde açın. Her bir yufkayı tepsiye serecek şekilde hazırlayın.
- 4
Tepsiyi hafifçe yağlayın ve açtığınız yufkaların yarısını aralarına eritilmiş tereyağı sürerek döşeyin.
- 5
Orta katmana bolca ceviz veya fıstık serpiştirin.
- 6
Kalan yufkaları da aralarına tereyağı sürerek üzerine kapatın.
- 7
Baklavayı dilimleyin ve üzerine kalan eritilmiş tereyağını gezdirin.
- 8
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
- 9
Şerbeti için şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
- 10
Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün ve şerbeti çekmesi için en az 3-4 saat dinlendirin.
- 11
Üzerine isteğe bağlı olarak ince çekilmiş fıstık serpip servis yapın.
