Klasik Fransız Soğan Çorbası
Geleneksel yemek · Fransız
Karamelize soğanların zengin lezzetinin, dana et suyu ve kruton ile birleştiği doyurucu ve klasik bir Fransız lezzeti.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Sarı soğan1 kg
- Tereyağı50 g
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
- Dana et suyu1.5 litre
- Kuru beyaz şarap200 ml
- Taze kekik2 dal
- Defne yaprağı1 adet
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1/2 tatlı kaşığı
- Baget ekmek4 dilim
- Gruyère peyniri rendesi100 g
Adımlar
- 1
Soğanları ince ince dilimleyin.
- 2
Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını orta ateşte eritin. Soğanları ekleyip ara sıra karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika, rengi altın kahverengi olana kadar karamelize edin.
- 3
Tencereye beyaz şarabı ekleyin ve birkaç dakika kaynatın, dibindeki lezzetleri kazıyın.
- 4
Dana et suyunu, taze kekiği ve defne yaprağını ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın ve 30 dakika pişirin.
- 5
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Defne yaprağını ve kekik dallarını çıkarın.
- 6
Fırın için uygun kaselere çorbayı paylaştırın.
- 7
Her kaseye bir dilim baget ekmek yerleştirin ve üzerine bolca Gruyère peyniri serpin.
- 8
Peynir eriyip kızarana kadar (yaklaşık 5-10 dakika) önceden ısıtılmış 200°C fırında veya ızgarada pişirin.
