Klasik Kozalak Mantı
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzeti kozalak mantı, incecik açılmış hamurun kıymalı harçla doldurulup özel şekil verilerek hazırlanır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos gezdirilerek servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Buğday unu4 su bardağı
- Yumurta1 adet
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Su1 su bardağı
- Kıyma (dana veya kuzu)300 gr
- Soğan1 adet (orta boy)
- Karabiber1 çay kaşığı
- Sarımsak3 diş
- Yoğurt1 su bardağı
- Tereyağı2 yemek kaşığı
- Pul biber1 çay kaşığı
Adımlar
- 1
Hamur için unu, yumurtayı, tuzu ve suyu bir kapta birleştirip ele yapışmayan sert bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- 2
İç harcı için kıymayı, rendelenmiş soğanı, karabiberi ve tuzu bir kapta iyice karıştırın.
- 3
Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve her bezeyi oklava yardımıyla çok ince açın.
- 4
Açılan hamurları kare veya baklava dilimi şeklinde kesin. Her bir parçanın ortasına kıymalı harçtan koyun.
- 5
Hamurun kenarlarını birleştirerek ve büzerek kozalak şekli verin. Kenarlarını iyice kapatın.
- 6
Mantıları bol tuzlu kaynar suda, birbirine yapışmamaları için ara sıra karıştırarak, yaklaşık 10-15 dakika kadar haşlayın.
- 7
Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın. Haşlanan mantıları süzüp servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
- 8
Ayrı bir tavada tereyağını eritip pul biber ekleyin. Sosu mantıların üzerine gezdirip sıcak servis yapın.
