Klasik Talaş Böreği
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan klasik talaş böreği, incecik açılmış yufkaların kıymalı harçla doldurulup zarf şeklinde kapatılması ve ardından kızartılmasıyla hazırlanır. Dışı çıtır çıtır, içi sulu ve lezzetlidir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Yufka6 adet
- Dana kıyma300 gr
- Soğan2 adet orta boy
- Sarımsak2 diş
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Bezelye (konserve veya dondurulmuş)1/2 su bardağı
- Kuru nane1 tatlı kaşığı
- Pul biber1 çay kaşığı
- Tuz1 çay kaşığı
- Karabiber1/2 çay kaşığı
- Sıvı yağ (kızartmak için)Yeteri kadar
- Tereyağı (eritilmiş, yufka araları için)100 gr
Adımlar
- 1
Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada az sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun.
- 2
Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 3
Bezelyeyi, naneyi, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 5-10 dakika kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- 4
Yufkaları üst üste serin ve her katına eritilmiş tereyağı sürerek 4 eşit kareye bölün.
- 5
Her karenin ortasına kıymalı harçtan koyun. Yufkaları zarf şeklinde kapatın.
- 6
Geniş bir tavada bol sıvı yağı kızdırın. Börekleri altın rengi alana kadar her iki tarafını da kızartın.
- 7
Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın.
