Baharatlı Köz Patlıcan Çorbası (Ortadoğu Esintili)
%60 özgün · Türk / Ortadoğu Füzyon
Közlenmiş patlıcanın yoğun lezzetine, kimyon, kişniş gibi baharatların ve biraz acı biberin eklendiği, farklı bir yorum. Üzerine tahin gezdirilerek servis edilebilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Patlıcan3 adet orta boy
- Domates1 adet orta boy
- Soğan1 adet orta boy
- Sarımsak2 diş
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
- Sebze suyu4 su bardağı
- Kimyon1 çay kaşığı
- Kişniş tohumu (öğütülmüş)Yarım çay kaşığı
- Pul biberYarım çay kaşığı (veya isteğe bağlı)
- Tahin (servis için)2 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- SuGerekirse
Adımlar
- 1
Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve iri iri doğrayın.
- 2
Soğanı, sarımsağı ve domatesi ince ince doğrayın.
- 3
Tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Doğranmış domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- 5
Közlenmiş patlıcanları, kimyonu, kişniş tohumunu ve pul biberi ekleyin. 1-2 dakika kavurun.
- 6
Sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 20 dakika pişirin.
- 7
Çorbayı pürüzsüz hale getirmek için el blenderı ile çekin.
- 8
Tuz ve karabiberini ayarlayın. Gerekirse biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- 9
Kaselere paylaştırın. Üzerine tahin gezdirip sıcak servis yapın.
