Klasik Hamsili Ekmek
Geleneksel yemek · Türk (Karadeniz)
Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi, taze hamsi ve mısır ununun mükemmel uyumuyla hazırlanan geleneksel lezzet.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Mısır unu2 su bardağı
- Buğday unu1 su bardağı
- Taze hamsi500 gr
- Soğan1 adet orta boy
- MaydanozYarım demet
- DereotuYarım demet
- Yumurta2 adet
- Süt1 su bardağı
- Sıvı yağYarım çay bardağı
- Kabartma tozu1 paket
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
Adımlar
- 1
Hamsilerin temizlenip kılçıkları çıkarılır, yıkanır ve süzülür.
- 2
Soğanlar ince ince doğranır, maydanoz ve dereotu kıyılır.
- 3
Geniş bir kapta mısır unu, buğday unu, kabartma tozu, tuz ve karabiber karıştırılır.
- 4
Ayrı bir kapta yumurta, süt ve sıvı yağ çırpılır.
- 5
Sıvı karışım unlu karışıma eklenir, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpılır.
- 6
Doğranmış soğan, maydanoz, dereotu ve temizlenmiş hamsilerin yarısı hamura eklenip nazikçe karıştırılır.
- 7
Yağlanmış fırın tepsisine veya döküm tavaya hamurun yarısı yayılır, üzerine kalan hamsiler dizilir.
- 8
Kalan hamur hamsilerin üzerine eşit şekilde yayılır.
- 9
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirilir.
- 10
Fırından çıkan hamsili ekmek dilimlenerek sıcak servis edilir.
