Geleneksel Batırık
Geleneksel yemek · Türk (Adana/Mersin)
İnce bulgur, kıyma ve baharatlarla hazırlanan, yoğrulup şekillendirildikten sonra haşlanan geleneksel bir lezzet. Genellikle sarımsaklı yoğurt ve nar ekşisi ile servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- İnce bulgur2 su bardağı
- Kıyma (dana veya kuzu)250 gr
- Domates salçası2 yemek kaşığı
- Biber salçası1 yemek kaşığı
- Kuru soğan (rendelenmiş)1 adet küçük
- Maydanoz (ince kıyılmış)Yarım demet
- Pul biber1 tatlı kaşığı
- Kimyon1 çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Su (yoğurmak için)Yarım su bardağı kadar
- Sarımsaklı yoğurt (servis için)1 kase
- Nar ekşisi (servis için)2 yemek kaşığı
Adımlar
- 1
İnce bulguru bir kaba alın, üzerine ılık su gezdirip üzerini kapatın ve 15-20 dakika şişmesini bekleyin.
- 2
Şişen bulgura kıyma, rendelenmiş soğan, salçalar, ince kıyılmış maydanoz, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- 3
Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 15-20 dakika yoğurmaya devam edin. Gerekirse azar azar su ekleyebilirsiniz.
- 4
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak veya yassılaştırarak batırık şekli verin.
- 5
Geniş bir tencerede bol suyu kaynatın ve tuz ekleyin.
- 6
Hazırladığınız batırıkları kaynar suya dikkatlice atın ve yaklaşık 10-15 dakika, yüzeye çıkıp pişene kadar haşlayın.
- 7
Haşlanan batırıkları kevgir yardımıyla süzerek servis tabağına alın.
- 8
Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin ve nar ekşisi ile süsleyerek servis yapın.
