Ege Usulü Barbun Tava (Otlu)
%85 özgün · Ege Mutfağı
Ege'nin taze otları ve zeytinyağı ile zenginleştirilmiş, aromatik bir barbun tava yorumu.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Taze barbunya balığı700 gr
- Çeri domates1 su bardağı
- Kabak1 adet orta boy
- Kuru soğan1 adet küçük
- Sarımsak3 diş
- ZeytinyağıYarım çay bardağı
- Taze dereotuYarım demet
- Taze maydanozYarım demet
- Limon1 adet
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
Adımlar
- 1
Barbunları temizleyip filetolarını çıkarın. Tuz ve karabiber ile marine edin.
- 2
Soğanı piyazlık, sarımsakları ince kıyın. Kabakları yarım ay şeklinde doğrayın. Çeri domatesleri ikiye bölün.
- 3
Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
Sarımsakları ve kabakları ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- 5
Çeri domatesleri ekleyip hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
- 6
Tuz, karabiber ve doğranmış dereotu ile maydanozun yarısını ekleyip karıştırın.
- 7
Sebzelerin üzerine barbun filetolarını dizin. Kalan zeytinyağını gezdirin.
- 8
Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte balıklar pişene kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
- 9
Kalan taze otlarla süsleyip, limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
