Klasik Sardalya Buğulama
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Taze sardalyaların bol yeşillik ve domatesle birlikte kendi suyunda, kısık ateşte pişirilerek hazırlandığı geleneksel bir lezzet. Zeytinyağının verdiği hafiflik ve dereotunun ferahlığıyla damaklarda iz bırakır.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Taze sardalya1 kg
- Domates3 adet orta boy
- Soğan2 adet orta boy
- Sarımsak4 diş
- Taze dereotu1 demet
- Taze maydanozYarım demet
- ZeytinyağıYarım çay bardağı
- Limon1 adet
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- SuYarım çay bardağı
Adımlar
- 1
Sardalyaların iç organlarını temizleyin, başlarını ve kılçıklarını ayırın. İyice yıkayıp süzün.
- 2
Domatesleri halka şeklinde, soğanları piyazlık doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
- 3
Dereotu ve maydanozun sap kısımlarını ayırıp ince ince kıyın. Yaprak kısımlarını buğulama için ayırın.
- 4
Geniş bir tencereye veya buğulama kabına halka şeklinde domateslerin yarısını, piyazlık doğranmış soğanların yarısını ve kıyılmış sarımsakların yarısını yayın.
- 5
Üzerine sardalyaları tek sıra halinde dizin. Tuz ve karabiber serpin.
- 6
Sardalyaların üzerine kalan domatesleri, soğanları ve sarımsakları ekleyin. Kıyılmış dereotu ve maydanoz saplarını serpiştirin.
- 7
Zeytinyağını gezdirin, limonun suyunu sıkın ve yarım çay bardağı suyu ekleyin.
- 8
Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte sardalyalar pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika buğulayın.
- 9
Pişmeye yakın, ayırdığınız dereotu ve maydanoz yapraklarını üzerine ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
- 10
Sıcak olarak servis yapın.
