Klasik Kalamar Dolması
Geleneksel yemek · Türk
Zeytinyağlı ve bol otlu, geleneksel bir Türk lezzeti olan kalamar dolması. Kalamarların içi pirinç, bol yeşillik ve baharatlarla doldurulup zeytinyağında pişirilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Temizlenmiş kalamar8 adet
- Pirinç1 su bardağı
- Kuru soğan2 adet orta boy
- Taze dereotuYarım demet
- Taze maydanozYarım demet
- Taze naneÇeyrek demet
- Sarımsak3-4 diş
- ZeytinyağıYarım su bardağı
- Limon suyuYarım limon
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Sıcak su1.5 su bardağı
Adımlar
- 1
Kalamarların temizlenmiş ve kurulanmış olduğundan emin olun. Tentakül kısımlarını ince ince doğrayın.
- 2
Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Dereotu, maydanoz ve naneyi de ince kıyın.
- 3
Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın. Doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsakları ve doğranmış kalamar tentaküllerini ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- 4
Yıkanmış pirinci ekleyip pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun. Kıyılmış yeşillikleri, domates salçasını, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha kavurun.
- 5
Hazırladığınız iç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan harcı kalamarların içine çok sıkı olmayacak şekilde doldurun (pirinç şişecektir).
- 6
Kalamarların ağızlarını kürdan ile kapatın veya kendi içlerine doğru kıvırarak kapatın.
- 7
Doldurulmuş kalamarları tencereye dizin. Kalan zeytinyağını, limon suyunu ve sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın.
- 8
Kısık ateşte, kalamarlar yumuşayana ve pirinçler pişene kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
- 9
Pişen kalamar dolmalarını servis tabağına alın, üzerine tenceredeki sosundan gezdirin ve soğuk olarak servis yapın.
