30 dksüre
Ortazorluk
4Porsiyon
—Puan
Cevizli Muhammara (Antep Usulü)
%85 özgün · Türk (Gaziantep)
Gaziantep mutfağından esinlenen, daha fazla ceviz ve isteğe bağlı olarak isot biberi ile zenginleştirilmiş, yoğun aromalı bir muhammara çeşidi.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Közlenmiş kırmızı biber3 adet
- Taze ceviz içi1.5 su bardağı
- Nar ekşisi4 yemek kaşığı
- Kuru ekmek içi veya galeta unu3 yemek kaşığı
- Sarımsak3 diş
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
- İsot biberi (isteğe bağlı)1 tatlı kaşığı
- Pul biber1/2 tatlı kaşığı
- Tuz1 çay kaşığı
- Karabiber1/4 tatlı kaşığı
- Su2-3 yemek kaşığı (gerekirse)
Adımlar
- 1
Közlenmiş kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkarıp kabaca doğrayın.
- 2
Ceviz içini, ekmek içini/galeta ununu, sarımsakları, nar ekşisini, zeytinyağını, isot biberini (kullanıyorsanız), pul biberi, tuzu ve karabiberi mutfak robotuna alın.
- 3
Malzemeler iyice karışıp hafif pütürlü bir kıvam alana kadar çekin. Gerekirse azar azar su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- 4
Servis tabağına alın, üzerine bol zeytinyağı gezdirip iri kıyılmış ceviz ile süsleyerek servis yapın.
