Geleneksel Nuraniye Çorbası
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Nohut ve kuzu etinin doyurucu lezzetini, yoğurt ve terbiye ile birleştiren geleneksel bir Türk çorbası. Özel günlerde ve soğuk kış aylarında sıklıkla tercih edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu eti (kuşbaşı)500 gr
- Haşlanmış nohut1 su bardağı
- Yoğurt1.5 su bardağı
- Yumurta sarısı1 adet
- Un2 yemek kaşığı
- Sarımsak3 diş
- Sıvı yağ veya tereyağı3 yemek kaşığı
- Kuru nane1 tatlı kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım tatlı kaşığı
- Su6 su bardağı
Adımlar
- 1
Kuzu etini düdüklü tencerede veya normal tencerede üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Haşlanan etin suyunu süzüp kenara alın.
- 2
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın. Çorba tenceresine yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak terbiyeyi hazırlayın.
- 3
Terbiyeyi kısık ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca haşlanmış et ve nohutları ekleyin.
- 4
Sarımsakları ezip çorbanın içine ekleyin. Tuz ve karabiberi de ayarlayın. Kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin.
- 5
Ayrı bir tavada sıvı yağı veya tereyağını ısıtın. Kuru naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar yakın. Bu naneli yağı çorbanın üzerine gezdirin.
- 6
Sıcak servis yapın.
