Klasik Ratatouille
Geleneksel yemek · Fransız
Provence bölgesinin geleneksel sebze yemeği. Patlıcan, kabak, domates, biber ve soğan gibi mevsim sebzelerinin zeytinyağında yavaşça pişirilmesiyle hazırlanır.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Patlıcan2 adet orta boy
- Kabak2 adet orta boy
- Domates4 adet olgun
- Kırmızı Biber1 adet
- Sarı Biber1 adet
- Soğan1 adet büyük boy
- Sarımsak4 diş
- Zeytinyağı1/2 su bardağı
- Taze Kekik2 dal
- Taze Biberiye1 dal
- Domates Salçası1 yemek kaşığı
- TuzServis için
- KarabiberServis için
- SuGerekirse
Adımlar
- 1
Patlıcanları, kabakları ve domatesleri ince dilimler halinde kesin.
- 2
Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince şeritler halinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın.
- 3
Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın. Soğanları ve biberleri yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha soteleyin. Domates salçasını ekleyip karıştırın.
- 4
Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Kekik ve biberiye dallarını ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- 5
Ayrı bir tavada kalan zeytinyağını ısıtın. Patlıcan ve kabak dilimlerini her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar soteleyin.
- 6
Sotelenmiş sebzeleri domates sosunun üzerine yerleştirin. İsterseniz sebzeleri tek tek dizerek görsel bir sunum yapabilirsiniz.
- 7
Tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Gerekirse azar azar su ekleyebilirsiniz.
- 8
Taze otlar ve zeytinyağı gezdirerek sıcak servis yapın.
