Geleneksel Yüksük Çorbası
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Türk mutfağının sevilen klasiklerinden, bol malzemeli ve doyurucu bir yöresel çorba. Özellikle kış aylarında iç ısıtan lezzetiyle bilinir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Yüksük (erişte)2 su bardağı
- Kuzu kuşbaşı250 gr
- Nohut1 su bardağı (haşlanmış)
- Soğan1 adet (orta boy)
- Sarımsak3 diş
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Nane (kuru)1 tatlı kaşığı
- Pul biber1 çay kaşığı
- Sıvı yağ3 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Su6 su bardağı
- Yoğurt (servis için)Yarım su bardağı
- Sarımsak (yoğurt için)1 diş
Adımlar
- 1
Kuzu etini haşlayın ve suyunu süzün. Etleri küçük parçalara ayırın.
- 2
Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Sarımsağı ezip ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Haşlanmış etleri, haşlanmış nohutları, tuzu, karabiberi, kuru naneyi ve pul biberi ekleyin.
- 6
Sıcak suyu ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- 7
Kaynamaya başlayınca yüksükleri ekleyin ve 10-15 dakika kadar, yüksükler yumuşayana dek pişirin.
- 8
Ayrı bir kapta yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı çırpın.
- 9
Çorbayı kaselere alın, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin ve kuru nane ile süsleyerek servis yapın.
