Soğanlı ve Mantarlı Bulgogi
%85 özgün · Kore
Geleneksel bulgogi tarifine mantar ve daha fazla soğan eklenerek lezzet ve doku zenginliği katılmış bir varyasyon. Sebzelerin tatlılığı etin lezzetini tamamlar.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Dana antrikot (ince dilimlenmiş)450 gr
- Soya sosu1/3 su bardağı
- Susam yağı1.5 yemek kaşığı
- Esmer şeker1.5 yemek kaşığı
- Sarımsak (kıyılmış)3 diş
- Zencefil (rendelenmiş)1/2 tatlı kaşığı
- Soğan (kalın dilimlenmiş)1 adet
- Kültür mantarı (dilimlenmiş)150 gr
- Yeşil soğan (doğranmış)2 adet
- Siyah karabiber1/4 tatlı kaşığı
- Su1 yemek kaşığı
Adımlar
- 1
Eti bir kapta soya sosu, susam yağı, esmer şeker, sarımsak, zencefil ve karabiber ile karıştırıp en az 30 dakika marine edin.
- 2
Ayrı bir tavada veya wok'ta orta ateşte biraz yağ ile dilimlenmiş mantarları ve kalın dilimlenmiş soğanı soteleyin. Soğanlar yumuşayıp hafif karamelize olana kadar pişirin. Kenara alın.
- 3
Aynı tavayı tekrar ısıtın. Marine edilmiş etin suyunu süzüp tavaya ekleyin. Yüksek ateşte etin her iki tarafını da hızla soteleyin.
- 4
Et neredeyse pişince, sotelenmiş mantar ve soğanları tavaya ekleyin. İyice karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin.
- 5
Gerekirse 1 yemek kaşığı su ekleyerek sosun kıvamını ayarlayın.
- 6
Doğranmış yeşil soğanların yarısını ekleyip karıştırın ve sıcak servis yapın.
