Geleneksel Topalak Çorbası
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, doyurucu ve besleyici topalak çorbasının en otantik hali. İçerisindeki minik köfteleri ve yoğurtlu terbiyesi ile tam bir şifa kaynağıdır.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- İnce bulgur1 su bardağı
- Kıyma200 gr
- Yumurta1 adet
- Un2 yemek kaşığı
- Yoğurt4 su bardağı
- Nane (kuru)1 yemek kaşığı
- Nane (taze)Birkaç dal (servis için)
- Sarımsak2 diş
- Sıvı yağ3 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Su6 su bardağı
Adımlar
- 1
Köfteler için: Geniş bir kapta ince bulgur, kıyma, yumurta, 2 yemek kaşığı un, tuz ve karabiberi iyice yoğurun.
- 2
Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayarak minik toplar yapın.
- 3
Geniş bir tencerede 6 su bardağı suyu kaynatın. Kaynayan suya köfteleri yavaşça atın.
- 4
Köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- 5
Terbiyesi için: Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın. Sarımsakları ezip yoğurda ekleyin. Bir kepçe sıcak çorba suyundan alıp terbiyeye yavaşça karıştırarak ekleyin. Terbiyeyi kesilmemesi için ılıştırın.
- 6
Ilıştırdığınız terbiyeyi yavaşça tencereye, sürekli karıştırarak ekleyin. Bir taşım daha kaynatın.
- 7
Ayrı bir tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağda kuru naneyi hafifçe yakın.
- 8
Çorbanın üzerine gezdirerek ve taze nane ile süsleyerek sıcak servis yapın.
