Klasik Hint Samosası
Geleneksel yemek · Hint
Klasik Hint samosası, baharatlı patates ve bezelye dolgusuyla doldurulmuş, çıtır çıtır kızartılmış üçgen hamur işidir. Genellikle Hint çayı veya soslarla servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Un2 su bardağı
- Sıvı yağ4 yemek kaşığı
- Tuz1 çay kaşığı
- Su1/2 su bardağı
- Patates3 adet orta boy
- Bezelye1/2 su bardağı
- Sıvı yağ (kızartma için)Yeteri kadar
- Kişniş tohumu1 çay kaşığı
- Kimyon tohumu1 çay kaşığı
- Zencefil rendesi1 tatlı kaşığı
- Yeşil biber (doğranmış)1 adet
- Garam masala1 çay kaşığı
- Kırmızı pul biber1/2 çay kaşığı
- Taze kişniş (doğranmış)2 yemek kaşığı
Adımlar
- 1
Hamur için un, sıvı yağ ve tuzu bir kapta karıştırın. Yavaş yavaş su ekleyerek sert bir hamur yoğurun. Üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- 2
Patatesleri haşlayıp soyun ve ezin. Bezelyeleri de haşlayın.
- 3
Tavada biraz sıvı yağda kişniş tohumu ve kimyon tohumunu kavurun. Zencefil, yeşil biber, garam masala, kırmızı pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- 4
Ezilmiş patates ve haşlanmış bezelyeyi tavaya ekleyip iyice karıştırın. Doğranmış taze kişnişi ekleyin ve soğumaya bırakın.
- 5
Dinlenmiş hamuru küçük bezelere ayırın. Her bezeyi ince bir şekilde açıp yarım daire şeklinde kesin.
- 6
Yarım dairelerin kenarlarını ıslatıp koni şekli vererek kapatın. İçine hazırladığınız harçtan doldurun ve kenarlarını iyice yapıştırın.
- 7
Samosaları orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın.
- 8
Sıcak servis yapın.
