Baharatlı Nohut Köftesi (Falafel)
%80 özgün · Orta Doğu (Modern Yorum)
Klasik falafel tarifine eklenen acı biber ve farklı baharatlarla zenginleştirilmiş, lezzetli bir versiyon.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuru nohut500 gr
- Kuru soğan1 adet orta boy
- Sarımsak4 diş
- Taze maydanoz1/2 demet
- Taze nane1/4 demet
- Kimyon1.5 tatlı kaşığı
- Kişniş tohumu1 tatlı kaşığı
- Acı kırmızı biber (taze veya pul)1/2 çay kaşığı
- Karbonat1 çay kaşığı
- Un2 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1/2 tatlı kaşığı
- Sıvı yağ (kızartmak için)Yeteri kadar
Adımlar
- 1
Nohutları bir gece önceden bol suda ıslatın.
- 2
Islanmış nohutları süzün ve mutfak robotuna alın. Soğan, sarımsak, maydanoz ve naneyi ekleyin.
- 3
Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
- 4
Baharatları (kimyon, kişniş tohumu, acı biber), tuzu, karabiberi, karbonatı ve unu ekleyip karıştırın.
- 5
Karışımı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- 6
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak veya yassı köfteler şekli verin.
- 7
Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın ve falafelleri her tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
- 8
Kızaran falafelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
