Baharatlı Ankara Tava (Yöresel Dokunuş)
%60 özgün · Türk
Ankara Tava'ya farklı bir yorum katan, içine patlıcan ve farklı baharatların eklendiği, daha yoğun aromalı bir versiyon.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu eti (kuşbaşı)800 gr
- Patlıcan2 adet orta boy
- Domates3 adet orta boy
- Sivri biber3 adet
- Kuru soğan1 adet orta boy
- Sarımsak4 diş
- ZeytinyağıYarım çay bardağı
- Salça (domates)1 yemek kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Kırmızı toz biber1 tatlı kaşığı
- Kişniş tohumu (öğütülmüş)1 çay kaşığı
- Sıcak su1 su bardağı
Adımlar
- 1
Kuzu etini kuşbaşı doğrayın. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletip sıkın. Domatesleri küp küp, biberleri iri parçalar halinde, soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları ezin.
- 2
Geniş bir kapta et, patlıcan, domates, biber, soğan, sarımsak, zeytinyağı, salça, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kişniş tohumunu karıştırın.
- 3
Karışımı toprak bir tencereye veya fırın kabına aktarın.
- 4
Üzerine sıcak suyu ekleyin.
- 5
Tencerenin kapağını kapatın veya üzerini alüminyum folyo ile sıkıca örtün.
- 6
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 2 - 2.5 saat pişirin.
- 7
Pişirme süresinin son 30 dakikasında üzerini açarak kızarmasını sağlayın.
- 8
Sıcak servis yapın.
