Klasik Konya Tirit
Geleneksel yemek · Türk
Konya'nın geleneksel lezzeti tirit, bayat ekmeklerin kıymalı ve yoğurtlu harmanıyla hazırlanır. Üzerine gezdirilen tereyağı ile lezzeti taçlanır.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Pide ekmeği (bayat)4 adet
- Kuzu veya dana kıyma500 gr
- Soğan2 adet (orta boy)
- Sarımsak4 diş
- Domates salçası2 yemek kaşığı
- Yoğurt500 gr
- Tereyağı100 gr
- Sıvı yağ4 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Pul biberİsteğe bağlı
- SuYarım su bardağı
Adımlar
- 1
Pide ekmeklerini kuşbaşı doğrayıp fırın tepsisine yayın ve hafifçe kızarana kadar fırınlayın.
- 2
Soğanları ince ince doğrayın, sarımsakları ezin.
- 3
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın, kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- 4
Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun, ardından sarımsakları ve domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Tuz, karabiber ve yarım su bardağı suyu ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.
- 6
Geniş bir servis tabağının tabanına fırınlanmış pide parçalarını yayın.
- 7
Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
- 8
Yoğurdu çırpıp pide ve kıymanın üzerine gezdirin.
- 9
Küçük bir tavada tereyağını eritin, pul biber ekleyip hafifçe yakın.
- 10
Eritilmiş tereyağını yoğurdun üzerine gezdirerek servis yapın.
