Klasik Balaban Kebabı
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Geleneksel Balaban Kebabı, kuşbaşı doğranmış kuzu etinin sebzelerle şişe dizilip közde pişirilmesiyle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir kebap türüdür.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu eti (but veya kol)800 gr
- Domates4 adet orta boy
- Sivri biber4 adet
- Soğan2 adet orta boy
- Sarımsak4 diş
- Zeytinyağı4 yemek kaşığı
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Kekik1 tatlı kaşığı
- Pul biber1 çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- SuYarım çay bardağı
Adımlar
- 1
Kuzu etini kuşbaşı doğrayın. Domatesleri ve biberleri iri parçalar halinde kesin. Soğanları iri küpler halinde doğrayın.
- 2
Etleri bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kekik, pul biber, tuz ve karabiber ile marine edin. En az 1 saat dinlendirin.
- 3
Marine edilmiş etleri, domates, biber ve soğanları sırayla şişlere dizin.
- 4
Bir tavada domates salçasını az zeytinyağı ile kavurun. Yarım çay bardağı su ekleyip karıştırın.
- 5
Şişleri, hazırladığınız salçalı sosu üzerlerine gezdirerek fırın tepsisine veya mangala dizin.
- 6
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında veya közde, etler ve sebzeler iyice pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Arada bir sos ile ıslatabilirsiniz.
- 7
Sıcak servis yapın.
