Geleneksel Bamya Çorbası
Geleneksel yemek · Türk
Türk mutfağının sevilen klasiklerinden, taze bamya, et suyu ve limonla hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir çorba.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Taze bamya500 gr
- Kuzu eti (kuşbaşı)250 gr
- Soğan (doğranmış)1 adet orta boy
- Sarımsak (ezilmiş)3 diş
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Limon suyuYarım limon
- Et suyu veya sıcak su6 su bardağı
- Sıvı yağ3 yemek kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Taze nane veya dereotu (doğranmış, garnitür için)Bir tutam
Adımlar
- 1
Bamyaları yıkayıp sap kısımlarını temizleyin. Geniş bir kapta tuzlu ve limonlu suda 15 dakika bekletin.
- 2
Tencerede sıvı yağı ısıtın, kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 3
Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
Sarımsakları ve domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Süzülmüş bamyaları tencereye ekleyin, birkaç dakika nazikçe karıştırarak kavurun.
- 6
Et suyunu veya sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ayarlayın. Kaynamaya bırakın.
- 7
Kaynadıktan sonra ateşi kısıp bamya ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- 8
Son 5 dakikada yarım limonun suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
- 9
Servis kaselerine alıp üzerine taze nane veya dereotu serperek sıcak servis yapın.
