Klasik Çoban Kavurma
Geleneksel yemek · Türk
Kuzu etinin domates, biber ve soğanla harmanlanarak ağır ateşte pişirildiği, Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir. Etin lokum gibi olması ve sebzelerin lezzetini içine çekmesiyle bilinir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu kuşbaşı et500 gr
- Sıvı yağ3 yemek kaşığı
- Soğan (yemeklik doğranmış)2 adet orta boy
- Sarımsak (doğranmış)3-4 diş
- Yeşil biber (doğranmış)2 adet
- Kırmızı kapya biber (doğranmış)1 adet
- Domates (küp doğranmış)2 adet orta boy
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Kekik1 tatlı kaşığı
- Sıcak suYarım çay bardağı
- Maydanoz (doğranmış, garnitür için)Bir tutam
Adımlar
- 1
Kuzu etini tencereye alın, suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun.
- 2
Eti kenara alın, aynı tencereye sıvı yağı ekleyip soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Sarımsak, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- 4
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Doğranmış domatesleri ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- 6
Kavrulan etleri sebzelerin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber ve kekiği ilave edin.
- 7
Sıcak suyu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
- 8
Pişen kavurmayı ocaktan alın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
